SOBRE NOSOTROS

Tradizione, Innovazione, Gusto. Il nostro Executive Chef Moris La Greca è un viaggio culinario che attraversa l'Italia in una combinazione di profumi, ingredienti, odori e sapori. Il rispetto per gli ingredienti locali e stagionali è il nucleo della storia che Moris vuole raccontare: una narrativa che parte da una forte base etica, che si traduce nell'uso di materie prime sostenibili e che viene poi servita come sapori semplici in modi costantemente fantasiosi.

Pasta fresca, erbe aromatiche, pane e olio d'oliva regnano sovrani, in una perfetta fusione di fragranze. Il profumo del pane impastato con pasta madre è l'essenza di PanEVO: servito con il pasto, è anche parte del menù come ripieno, panatura o delicate creme. L'olio d'oliva, che goccia dopo goccia infonde sapore e salubrità nei piatti di Moris, è un'ode all'essenza mediterranea. Così, ogni piatto di Moris è una storia di gusto italiano, il cui unico vero segreto è l'amore per ogni ingrediente.